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ドン・マテオ

Don Mateo

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代々続く家族経営企業。規模に見合った持続可能な体制で品質を保持。例えばマゲイが植えられるRancho el limonではそのエリア自体を自然保護区と位置づけ、Bat Friendly プロジェクトを介し受粉媒介者であるコウモリの生育を促しマゲイを成長させます。製造工程は100%アルテサナルで、使用される80%のマゲイは自家栽培のものを使用。メスカルの貯蔵庫(安定化)においては、その品質ならびに庫内温度をしっかりと管理してます。