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バイユ

Bayou

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アメリカ南部に位置し、メキシコ湾、カリブ海の北側に隣接する、ルイジアナ州。
いわゆるケージャンが永住の地として移り住んだ地。ミシシッピデルタの豊かな沖積土の本拠地であるルイジアナは、サトウキビを栽培するのに最適な場所です。300年にわたる伝統の中で、米国のサトウキビの総生産量の40%を栽培しています。
ルイジアナスピリッツは、2011年にラカシンで設立されました。 36,000平方フィートの敷地がその後2年間で建設され、バイユーラムは2013年5月23日に蒸留所から出荷を開始しました。また、近年では、大規模ビジターセンターとして最優秀賞を受賞しています。
バイユーラムは、銅製ポット蒸留器で蒸留することにこだわり、地元で収穫されるサトウキビのみを使用しています。