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ダネット ベイ ディスティラーズ

Dunnet Bay Distillers

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スコットランドの数ある醸造所の中でも最北端に位置するダネット・ベイ・ディスティラーズはマーティン夫婦によって2014年に創業されたハンドクラフトにこだわった小さな醸造所ですが、エジンバラ大学で蒸留学、醸造学を専攻した創業者のマーティンによって著しい成長を遂げている醸造所です。この醸造所では“エリザベス”と名付けられた伝統的な銅製の単式蒸留器を使用しており、原料として使用するボタニカルのフレーバーをジンにしっかりと残す“エリザベスの魔法”と呼んでいる。