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ムーンハーバー

Moon Harbour

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Yves Medina( イヴ・メディナ)とJean-Philippe Ballanger(ジャン・フィリップ・バランジェ)は100%ボルドー産のウイスキーの生産を決意しました。 戦時中の燃料保管庫だったところは見事にウイスキー貯蔵庫として蘇りました。ボルドーの有名な『蒸溜器のロールスロイス』と言われるストフラー社により蒸溜器は設計されました。
現在ボルドーメドック地区に東京ドーム21個分(100ha)の敷地に大量の原料の大麦を植えています。2015年より蒸溜を開始しました。スコットランドのジョン・マクデュガル氏を向かい入れ蒸溜を行っています。
現在のウイスキーは10年余り熟成した原酒をスコットランドから輸入し、ボルドーワインの空樽に移して3ヶ月から6ヶ月フィニッシュし、ブレンドして仕上げられています。
数年後には自社で蒸留した原酒に切り替える予定とのことです。