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イル・パラディソ・ディ・マンフレディ

Il Paradiso di Manfredi

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イタリアを代表するワインの1つであるブルネロ・ディ・モンタルチーノは現在130を超える生産者が存在している。
イル・パラディソ・ディ・マンフレディはモンタルチーノの街から北東に抜けた荒れた農道沿いにある。元々ブルネロの中心地は北東斜面であり、イル・パラディソ・ディ・マンフレディはこの北東斜面に僅か2.5ha の畑から家族5人で年産750ケースのみの極少量生産を続けている。現当主で元数学教師のフローリオ氏は言う。『ブルネロの本来の姿は北側斜面にあり、その個性は南側と全く違うもの』このカンティーナは1950年頃、先代がイル・パラディソと呼ばれる畑を購入し、1967年にバリッチ等数軒の造り手と共にモンタルチーノ協会を設立したことに始まっている。以来、畑は薬剤などを一切排除した自然農法が実践され、醸造に関しても伝統に則り、流行にぶれることなく自分達のブルネロを造り続けている。