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ボデガス・トラディシオン (シェリー)

Bodegas Tradicion (Sherry)

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ヘレス市内の旧市街「サンティアゴ地区」にある古いボデガを買い取り、1998年に設立されたボデガ。
他のボデガが所有するソレラとクリアデラの中から質の高い樽だけを集め、創業以来、長期熟成を経た特別なカテゴリーの「熟成期間認定シェリー」のみを熟成・販売しています。熟成・瓶詰め工程がすべて手作業で行われる、ヘレスの伝統的な生産方法を維持する数少ないボデガのひとつです。