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ウェーバーハウス

WEBERHAUS

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ブラジル最南端のリオグランデ・ド・スル州で生産されるカシャッサ・アルチサナゥ。ウェーバー家は、19世紀半ばにドイツからブラジル南部にやってきた多くの移民のうちの一家。カシャーサには工業的に大量生産されるものと、家内蒸留所でハンドメイドされるものに大別され、後者はブラジル国内ではCachaca Artesanal(カシャッサ・アルチサナゥ)として区別。日本の愛好家の間ではアーティザン・カシャーサとも言われている特別なもの。その最も多い生産地域は中央部のミナスジェライス州。同州が年間を通じて比較的温暖な気候であることに対して、今回の生産者がある南部は、亜熱帯気候ながら明確な四季があり、夏と冬とでの大きな寒暖差により、成熟したサトウキビが育つ環境にある。その良質な原料を自社栽培して、サトウキビのフレッシュジュースのみを原料に、確かな技術で蒸留し、瓶詰めに至るすべての行程を一貫管理する圧倒的品質重視の生産者として、業界内では広く知られるカシャーサの逸品です。