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    ファルネーゼ   ファンティーニ シャルドネ 2015

ファルネーゼ ファンティーニ シャルドネ 2015

Farnese Fantini Chardonnay
ブランド : ファルネーゼ

商品コード: 34792

アルコール度数: 13%

容量: 750ml

化粧箱:なし

産地:イタリア

ヴィンテージ:2015年

葡萄品種: シャルドネ(100%)

製造元:株式会社稲葉

販売価格(税込): 1,145円
注文数:
  • カゴに入れる
産地 : イタリア/アブルッツォ地方
葡萄品種 : シャルドネ 100%

収穫後、スキンコンタクトを10時間おこない、そののちステンレスタンクで3〜4日間発酵させます。アルコール分が5%になったら、30%のワインを樽に移し変えて、発酵を続けます。樽は90%がアメリカンオーク(新樽と1年樽が半分ずつ)で、残りがフレンチオークの新樽です。樽熟成の時には澱と共に寝かせますが、その際のバトナージュ(澱との撹拌)は一般的な棒などで混ぜる方法ではなく、樽を転がしておこないます。これは撹拌の際の酸化を最小限にするために、このような形でおこなうそうです。そして2月末まで熟成を続けます。きれいな黄色、程良い厚みでオイリィな口当たり、酸は中くらいでバランスがとれています。樽の風味も強すぎず、うまく樽を使いこなしていることが分かります。
輝きのある麦わら色。少しトロピカルフルーツを思わせる果実味、しっかりとしたボディがあり持続性があります。
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