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京都郊外、山崎。 山崎蒸溜所で生まれ、磨かれた山崎モルトのなかからさらに厳選したモルト原酒のみでつくりあげた、シングルモルトウイスキー“山崎”。1984年の発売以来、日本を代表するシングルモルトとなっています。 山崎蒸溜所は、1923年、サントリーの創業者・鳥井信治郎が開設した日本最古の蒸溜所です。山崎は、名水百選のひとつ「離宮の水」がこんこんと湧く名水の里。かの千利休もこの水でお茶を点てたといわれ、その地の水で「山崎」のモルト原酒は仕込まれています。豊かな風土、気候そして水に囲まれた山崎は、日本のウイスキーづくりに欠かせない要素が整った、まさに理想郷なのです。 山崎蒸溜所のウイスキーづくりにおける大きな特長は、世界でも稀な多彩なモルト原酒のつくり分け。タイプの異なる酵母、発酵槽、蒸溜釜、貯蔵樽などを使い分けながら、ライト、ミディアム、ヘビーといった原酒をつくり分けています。その山崎蒸溜所のモルト原酒を厳選し、山崎蒸溜所竣工60周年の1984年に満を持して発売された「山崎」は、今や世界を代表するシングルモルトとして、日本はもちろんヨーロッパ、アメリカをはじめ中国や台湾など海外の多くのウイスキーファンに愛されています。