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フライング・ワインメーカー、ヒューライマンの個性派ワイン

従来の手法だけにとらわれない自由な発想のワイン造りを実践するフライング・ワインメーカーという言葉が使われ始め30年たった今、新世界ワイン産地を拠点としていた彼らの活動場所がフランスに集りつつある。優れた技術や理にかなった自由な発想によって彼らの活動が新世界ワインに飛躍的な向上をもたらし、保守的なフランスワイン界に危機感を不えたと言っても過言ではない。
ヒュー・ライマンは1961年ロンドンで生まれ、70年代にフランスに移住して以来、父の仕事の関係でワイン造りをはじめるようになる。ワイン醸造を本格的に勉強し、シャトー・ペトリュス、シャトー・ディケム、ルイ・ラトゥール、そしてオーストラリアのワイナリーなどで人より多くの経験を積み、今では10各国以上でワイン造りを展開している。しかし異なる国、土地でのワイン造りにも不変の哲学をもつヒュー・ライマン。「ぶどう本来の果実味、風味がそのままいかされたワインを造る。」今では言い古された言葉にも聞こえるが、この言葉を乱用する生産者も多い今、しかも気候風土、文化の異なる国々で実践できる醸造家は多くない。ヒュー・ライマンは高度な技術と信念、情熱をもつ希少なワインメーカーの一人である。