特別価格　ジャン・マルク・ブロカール　　シャブリ　サント・クレール　2010

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商品コード： 58766

アルコール度数: 12.5%

容量: 750

通常価格： 1,890 円

販売価格(税込)： 1,733 円

産地　:　フランス/シャブリ地方
葡萄品種　:　シャルドネ 100%

ブルゴーニュ最大のビオディナミ生産者。自家畑100%のACシャブリ。
このドメーヌの主力商品となるのが、醸造所の隣にある教会の周囲から造られる“シャブリ・サン・クレール”である。このシャブリを造る80haの畑は全て自社畑。ACシャブリを自社畑のみで造る生産者は数える程しか存在しない。『シャブリ・ヴィラーシュは、注意深く造れば、プルミエクリュやグランクリュと同じ位の潜在性がある』ドメーヌ・ブロカールはシャブリの本当の価値を求めて真摯にワイン造りを続けている。
パールがかった黄色で香りはアプリコットや純粋なミネラルの香り。時間がたつとさらに柑橘系の果物の香りが開いてくる。とてもフレッシュでバランスが良く、酸の心地よさと最後にミネラルを感じる。

ブルゴーニュ最大のビオディナミ生産者。

大企業の所有者が多いシャブリにおいて「ジャン・マルク・ブロカール」は、200haという広大な畑を所有しながらも、家族経営を続けているドメーヌ。
『テロワールの知識を深める為には、ビオディナミは.可欠である』とし、元来気温の低さや湿気の多さからビオ栽培が難しいとされるシャブリの地において1998年よりビオディナミ農法へ転換を始めた。現在はブルゴーニュで最大となる80haの畑をビオディナミで栽培し、一部の畑は既にデメテールの認証済みである。
発酵はシャブリでは珍しく天然酵母のみを使用。醸造の際にステンレスタンク、大樽の他、ビオディナミの哲学に従って造られた「ウッフ(仏語で卵の意)」と呼ばれるコンクリート製の醸造容器も使用している。熟成期間は9～16ヶ月。