ユリス・コラン　<ブラン・ド・ブラン>　エクストラ・ブリュット　(2007)

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商品コード： 30452

アルコール度数: 12.5%

容量: 750ml

販売価格(税込)： 5,754 円

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産地　:　フランス/シャンパーニュ
葡萄品種　:　シャルドネ　100%

自社畑面積:8.7ha
土壌:南斜面にあり、表土の厚さは比較的浅く、その下の層はシレックス混じりのシャンパーニュ固有の白亜層で特種な土壌。その土壌がピュアでシャープなミネラル感をもたらす。
発酵は野生酵母のみ、小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずにビン詰め。区画:Les Pierrieres(レ・ピエリエール)
醸造:6ヶ月間アルコール発酵後、オーク樽で1年熟成。
ビン熟成:24ヶ月:リュット・レゾネ

アンセルム・セロスのもとで学んだ経験から啓発を受け、2004年から畑の栽培方法を根本的に変えることにしました。テロワールを表現するワインを造るために、除草剤をやめ、耕作方法を変えました。土壌が生きていなければ、ワインの中にミネラルの味わいが生まれません。個性ある味わいのワインを表現するために、畑に傾注した作業の延長線上に立って、発酵は野生酵母だけを用い、小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずにビン詰めします。土壌に含まれる塩味の風味を表現するために、ドザージュは僅か、ないしゼロです。

ドメーヌ・ユリス・コラン(オリヴィエ・コラン)

コラン家は、コンジィ村で約200年前からブドウを栽培しています。
曽祖父のジョルジュ・コランが1930年にシャンパーニュの販売を始め、それを受け継いだ祖父のルネ・コランが、その後50年間ビジネスを拡大しました。オリヴィエの父は1987年から2003年までネゴシアン(ヴランケン社)とパートナーシップを組みましたが、オリヴィエの代になって2003年に畑を取り戻し、2005年に圧搾機やカーヴなどの醸造設備を新たに導入しました。メゾン名のユリス・コランは、ご先祖様のひとりにちなんで名づけられました。
オリヴィエ・コランは、アヴィーズのドメーヌ・セロス(アンセルム・セロス氏)のもとで学んだ後、2003年にドメーヌ「ユリス・コラン」を創設しました。2004年が最初のヴィンテージで、5400本作りました。ですから、ミレジメ(いわゆる「ヴィンテージ・シャンパーニュ」)を名乗ってはいませんが、実際には単独年産(モノ・アネ)ブドウだけで出来ているシャンパーニュです。リュー・ディの名前は明示していませんが、《レ・ピエリエール》という小区画に植わるシャルドネで造られます。

スタッフのおすすめコメント

シャンパーニュのレコルタン・マニュピュランの巨星、ジャック・セロスの当主、アンセルム・セロスが認めた弟子、オリヴィエ・コランが造るシャンパーニュが入荷しました。
以前にブルータス誌でも「次の世代を担う若手の生産者」の一人として紹介され注目を浴びているオリヴィエ・コラン。生産量が少なく入荷も極僅かな人気商品なのでこの機会をお見逃しなく!