ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ　　ブルゴーニュ　ルージュ　2009

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商品コード： 31013

アルコール度数: 12.5%

容量: 750ml

販売価格(税込)： 2,520 円

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産地 : フランス/ブルゴーニュ
葡萄品種 : ピノ・ノワール 100%

石灰質・粘土質で南向きの畑の、樹齢19年でビオロジックのピノ・ノワールを手摘みで2010年　9月28日に収穫。15-20日間マセラシオン・カルボニックを行い、樽で12ヶ月熟成後、2010年11月26日にビン詰めされました。
畑はトヌロワ(エピヌイユ東のトネールから5キロ)の東に位置する。スパイシーで、野生的で甘美なピノが生まれる。
2009年ヴィンテージは、タニックな構造を備えているがよく熟した赤や黒系果実のアロマがあり、太陽の恵みを存分受けた印象を強く感じる。5～6年熟成させれば、大変楽しみだろう。

北部ブルゴーニュに、誕生した新しい造り手です。そのニコラ・ヴォーティエは、誠実で才能のある造り手ですが、とびきりの冗談精神にもあふれていることは、ちょっと「エロっぽい」エチケットの絵からも、察せられます。
2009年のファーストヴィンテージは、よい作柄に恵まれ、ユーモアたっぷりのラベルとともに、楽しくて素敵なワインとなりました。
名前の由来は、有名なシーザーの言葉「Veni vidi vici 来た、見た、勝った」(スエトニオスが引用)をもじったものです。
<輸入元資料より>

生産者　ニコラ・ヴォーティエ

1970年トロワ生まれのニコラ・ヴォーティエは、ボジョレにあるベルヴィルの醸造学校を卒業後、ワシントン州とシアトル近郊のワイナリーで働き、その後トロワにあるヴァン・ナチュールの聖地といわれる、“Aux Crieurs de Vin”という専門店・兼ワインバーで15年にわたりカヴィスト(カーヴの管理やワインの選定などをする専門家)として働いてきました。
その間、各地の自然派の造り手たちと親密なネットワークを作ってきました。
そうして、長年の夢を実現すべく、ドメーヌ・サーブルとパカレで研修後、2009年に買ブドウでワイン造りを始めました。

ブドウの購入先は、シャブリ、アヴァロン、ヴェズレの有機栽培の造り手や、長年誠実な栽培をしてきた老人の栽培家などから。除草剤を使わず、小さな機械による深耕で栽培されたブドウを購入する一方で、またモンタネなど、ヨンヌ県の複数のビオロジック・ワインの造り手から、ブドウを分けてもらっています。
もちろんのこと野生酵母だけで発酵させ、補糖なしでSO2を使用せず、醸造しています。
2009年に作ったワインはおよそ30000本です。