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124年ぶりにアイラ島に誕生した蒸留所“キルホーマン蒸留所”から新しいリリースです
今回、初めてのリリースとなる“100%ISLAY”は、麦の栽培、製麦、蒸溜、熟成、瓶詰のすべての工程をアイラ島で行ったシングルモルトで、これは過去200年以上に渡って例のない歴史的なボトリングです。自社畑で栽培された大麦は、フロアモルティングされ、キルンでピートを炊き込みます。モルトのフェノール値は約20ppmとミディアムピーテッドで、今までのリリース(50ppm)とは大きく異なります。
ファーストフィルのバーボンバレルで3年間熟成し、少し高めの50%でボトリングしました。ミディアムピーテッドながら、まず初めにピートスモークが現れ、香ばしい麦、トースティーさに変化。ピートスモークはアフターまで残らず、フルーティさが台頭し、バニラを伴いながら消えていきます。