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一本一本のボトルには同じシーズンに蒸留したシングルモルトしか詰められていません。このようなシングルモルトは他にはほとんど全くといっていいほど無く、ノッカンドゥの際立った個性となっています。
スペイサイドの中でも特にデリケート、フルーティで繊細な味わいを持ち、スムーズではありますが、花のような香り、ナッツのような香り、そしてかすかなスモーキーさが何層にもなって複雑に絡み合います。
色合い : 淡い琥珀色
香り : ほのかにクロフサスグリ(black currant)の香りを伴うフルーティ、フローラルな香り。灰、かすかに湿ったリネンの香りなども感じられる。水を加えるとシリアルの香りや肉の香りが立ってくる。それらがしばらくすると焦げた紙のような香りへと変化していく
ボディ : ライト
味わい : ライトなマウスフィール、心地よい甘さが口の真ん中あたりに広がる。そのあとほのかな酸味を伴うドライさが続く。
フィニッシュ : 後味は比較的短く、クリーンで飲み易い。