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産地 : フランス/ブルゴーニュ
葡萄品種 : ピノ・ノワール100%
畑:4.53ヘクタール、生産本数:3000本

ボーヌとニュイ・サン・ジョルジュのちょうど中間辺り、国道74号線に沿うようにして広がっている、特級畑コルトンの丘周辺に約13ヘクタールの畑を所有する造り手。この造り手の歴史は古く、以前は大手ネゴシアンにブドウを販売していた実績を持ちますが、その評価を上げ、1988年よりついには元詰めを始めた造り手です。彼らは醸造、熟成、瓶詰めにいたるまですべてを一貫して家族で行っております。『自分でブドウを育て、自分達が情熱を傾けてワインを醸造する、私どもはこういった家族の伝統を尊重しているので、世代が変わっても子供たちの代に自分達の醸造法が伝わるのです。』と2代目当主は語ります。その蓄積された経験から、カシャ・オキダンはいまやフランス国内でも人気が高く、『ギド・アシェット』においても毎年、星を獲得するまでにいたり、『このコルトンの丘の麓にひろがる素晴しいぶどう園』と紹介されています。

ACブルゴーニュの格付けながら、昔ノートル・ダム寺院があった4.53ヘクタールの畑を所有する、カシャ・オキダン。この畑はブルゴーニュの中でもたった4人の優秀な生産者しか所有しておらず、カシャ・オキダンの生産本数も僅か3000本のみ。ACブルゴーニュながら稀少ワインとなっております。入手困難な造り手として知られ、もちろん日本でも予約なしでは買えないといわれる造り手です。その他のカシャ・オキダンの畑もごく僅かしかなく、当然生産本数も少量となっております。そんな人気がありながらいまだ多くの方に知られていないのは、一部の方にしか手に入らないためです。今最も熱いブルゴーニュのスター・ドメーヌです。

ブルゴーニュ・ルージュとは思えないほどの濃い色で、さくらんぼやチェリーなどの複雑なアロマを醸し出し、たっぷりとしたミネラル香も感じます。若さを感じながらも深みのある味わいはこのクラスのワインとしては突出しているといえます。