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産地 : スペイン/アンダルシア州
内容量 : 227g
このオリーブ・オイルは収穫初日に摘んだオリーブのみを使い、収穫後4時間以内に搾った究極のオリーブ・オイルです。若々しく力強い風味は、熟す前に摘み取る“早摘み”ならではのもの。サラサラしていてポルフェノール成分も豊富で、料理の素材に合わせるとその力強さを発揮します。濃いめの料理やソース、赤身肉にサッとかけると、後味をすっきりさせてくれます。ミシュランの星を獲得したレストランにも認められたその味わいをお試しください。
生ハムに…塩分を和らげ、味を引き立たせます。
チーズに・・・フレッシュチーズはじめ、特に癖のあるシェーブルやブルーにかけると、癖や香りがまろやかになり、コクが出て美味です。
フルーツ、アイスに…特に甘味の強いバナナやマンゴー、そしてアイスクリーム(バニラやチョコ系)にかけると、爽やかであっさりとして、また旨味も増します。