ヴィニョーブル・ギョーム　セデュクション　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　N.V

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商品コード： 58876

アルコール度数: 12.5%

容量: 750ml

販売価格(税込)： 2,730 円

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産地　:　フランス/フランシュ=コンテ地方
葡萄品種　:　シャルドネ　100%

限定24本

<シャンパーニュに匹敵する究極のブラン・ド・ブラン>
ジャック・セロスのコントラスト、シュブスタンスに続くのはこれだ!DRCで知り合い、専属苗木家として10年以上にわたり親交を深めてきたジャック・セロスに触発されて誕生した天才苗木家による衝撃の“ブラン・ド・ブラン” ヴァン・ムスー。

醸造　:　平均樹齢35年のシャルドネのヴィエイユ・ヴィーニュのブドウを手摘みで収穫し、選果の後、ダイレクト・プレス。30時間の前清澄の後、20度前後の温度でバリック100%で発酵。発酵期間は30日。その後、引き続きバリック(新樽5%)でマロラクティック発酵と、定期的に(1週間に1回)バトナージュを行いながら、澱と一緒に8ヶ月熟成。バリックはブルゴーニュの一流ドメーヌも採用するルソー/Rousseau社製。樽材はヴォージュ産で、焼きはミディアム+。その後、ドメーヌのシャルドネ“ヴィエイユ・ヴィーニュ”と蔗糖をリキュール・ド・ティラージュとして添加して瓶内二次発酵。18～24ヶ月の瓶内熟成の後、デゴルジュマン。ドザージュのリキュールにはドメーヌのシャルドネ“コレクション・レゼルヴェ”を使用した本格的なブラン・ド・ブラン。現行ロットは2010年11月にデゴルジュマン。

ジャック・セロスに触発され手掛けた、シャンパーニュに匹敵する超衝撃のヴァン・ムスー。ヴィンテージ表記こそないが、単一収穫年のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ100%で醸したミレジメ物。黄金色に輝く色合い。白い果物の香りが素晴らしく、口に含むと柔らかい泡と共に、バランスのとれた味わいが広がる。

ヴィニョーブル・ギョーム

ブルゴーニュの約48キロ東、フランシュ=コンテ地方の村シャルセンヌに、世界の超一流ワインの造り手達に広く名前を知られた男「アンリ=グザヴィエ・ギョーム」がいます。30年来の顧客であるドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティを筆頭に故アンリ・ジャイエ、ドメーヌ・ルロワ、コント・ラフォン、メオ・カミュゼ、ジャック・セロス、サロン、クリュッグ、ボランジェ…等、世界の超一流生産者たちの苗木家を務めるカリスマ。ヴィニョーブル・ギョームのワインは『アシェット・ワインガイド』で過去12度も<最も心に残るワイン>に選出されるという破格の評価を獲得し続けています。毎年英国で開催されており、ティム・アトキンをはじめとする5人のマスター・オブ・ワインとオズ・クラーク、サイモン・ウッズなどのワイン・ジャーナリストを含む18名のワイン専門家が審査員に招いて行われる、<トップ100　ヴァン・ド・ペイ・コンペティション>のピノ・ノワール部門で、ギョームのピノ・ノワールが見事第1位獲得しました。ギョームにとって二度目の栄冠となり,正真正銘、フランス最高のピノ・ノワールのヴァン・ド・ペイであることが改めて実証されました。