ヴィニョーブル・ギョーム　NV　レ・ジナタンデュ(ヴァン・ド・ターブル・フランセ)

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商品コード： 58877

アルコール度数: 12.5%

容量: 750ml

販売価格(税込)： 1,680 円

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産地　:　フランス/フランシュ=コンテ地方
格付け　:　ヴァン・ド・ターブル・フランセ
ブドウ品種　:　メルロー　100%
入荷数量　:　12本

シャトー・シュヴァル・ブランのマッサル選抜クローンをベースに誕生!天才苗木家が北のメルローの可能性を見事に開拓。
驚きの成熟度と柔らかさを実現した、ヴィニョーブル・ギョームの新キュヴェ。
ヴィンテージ表記はないが,2005年収穫のメルロー100%で醸したキュヴェ。北で栽培されたメルローとは思えない「予想外の成熟度と柔らかさ」を備えていることから,“レ・ジナタンデュ=(仏語で)思いがけないこと”と命名された。
手摘みしたブドウを100%除梗して,12～15度の温度で5日間低温マセレーションを行う。その後,セメント・タンクでアルコール発酵を実施。発酵は32～34度の温度で行う。発酵の前半は1日1回のルモンタージュ(ポンピング・オーバー)、発酵の後半は1日1回のピジャージュ(櫂入れ)を施す。発酵期間は14日前後。発酵終了後,引き続き5日間の果皮浸漬を行ってから圧搾。その後、バリックに移し、マロラクティック発酵と定期的にバトナージュを行いながら、澱と一緒に熟成させる。熟成期間は11ヶ月。
バリックはブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するフランソワ・フレールとルソー、そしてダミーの3社のものを使用。樽材はヴォージュとリムーザン、アメリカ産を併用。樽の焼きは強めのミディアム。ラベルに表記されたG’Mとは,Guillaume　Merlot(=ギョーム・メルロー)の略。また、発音がJ’aime(ジェム=私は愛する・・・という意味)と同じ発音になるため、2つの意味が込められている。

ヴィニョーブル・ギョーム

ブルゴーニュの約48キロ東、フランシュ=コンテ地方の村シャルセンヌに、世界の超一流ワインの造り手達に広く名前を知られた男「アンリ=グザヴィエ・ギョーム」がいます。30年来の顧客であるドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティを筆頭に故アンリ・ジャイエ、ドメーヌ・ルロワ、コント・ラフォン、メオ・カミュゼ、ジャック・セロス、サロン、クリュッグ、ボランジェ…等、世界の超一流生産者たちの苗木家を務めるカリスマ。ヴィニョーブル・ギョームのワインは『アシェット・ワインガイド』で過去12度も<最も心に残るワイン>に選出されるという破格の評価を獲得し続けています。毎年英国で開催されており、ティム・アトキンをはじめとする5人のマスター・オブ・ワインとオズ・クラーク、サイモン・ウッズなどのワイン・ジャーナリストを含む18名のワイン専門家が審査員に招いて行われる、<トップ100　ヴァン・ド・ペイ・コンペティション>のピノ・ノワール部門で、ギョームのピノ・ノワールが見事第1位獲得しました。ギョームにとって二度目の栄冠となり,正真正銘、フランス最高のピノ・ノワールのヴァン・ド・ペイであることが改めて実証されました。