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葡萄品種 : シャルドネ43%、ピノ・ムニエ30%、ピノ・ノワール27%
マリー・ワイスの生産者であるプロワイェ・ジャックマールは1930年創業の家族経営のシャンパーニュ・ハウスです。
畑はモンターニュ・ド・ランス地区リュード村とマイィ村の自社畑でピノ・ノワールとピノ・ムニを栽培。シャルドネについては、20年以上付き合いのある契約農家より、手摘みされたものを厳選して購入しています。
70%が2007年ヴィンテージの1級と特級畑のブレンドです。伝統的な酵母を使用し、地下25メートルにある同家自慢の低温のカーヴでじっくりと熟成させることで非常に木目細かな美しい泡立ちを産み出します。
アロマの特徴を最大限に引き出すため、ドサージュは平均7〜8グラム/リットルと控え目。
美しい黄金のローブ、熟した香りが口の中にいっぱいに広がる、上質の逸品です。