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産地 :イングランド南東部
品種 :ライヘンシュタイナー、リバナー、ピノ・ノワール
ブドウ品種のラインシュタイナーは、高い糖度を持ち、ミュラーテュルガウ(リバナー)は味わいにスパイシーなアクセントを与え、ピノ・ノワールは複雑味と全体を整えます。このNV(ノンビンテージ)は、ステンレス樽に約12〜18ヶ月の間一次発酵され、リリースされる2〜3ヶ月前にコルク詰め(二次発酵)されます。淡いレモンイエローの色合いにシトラスの花の香り。口の中で長く続く泡立ちとムース感。10g/lのドサージュ(加糖)により、朗らかでバランスある酸味を保ちます。黒スグリ葉を思わせるイーストの味わい、柑橘系の香りと口当たりのよい泡立ちが、見事に調和した本格シャンパン方式のスパークリングワインです。