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2006年創設の生産量僅か一日バレル2樽分の小さな蒸留所“セント・ジョージズ蒸溜所”から、初のピーティータイプのイングリッシュ・シングルモルトウイスキーが限定入荷しました。
フェノール値35ppmのミディアムピート麦芽を使用し、ファーストフィルのバーボンバレルで3年間熟成。
香りは爽やかなシトラス、フレッシュなオリーブオイル、ピートがバランス良く、バニラが奥から奥から湧き上がってきます。味は香り以上にスモーキーで、焚き火で炙ったバニラアイスクリーム、ベビーコーン、シトラス、リンゴと暖かなスパイスで、オイル感が深みを与えています。ボディはライトで、ピートを焚いたローランドモルトのようです。