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1897年の創業以来、基本的にトマーティンモルト本来のストレートでシンプルな魅力を世に問うてきた蒸留所が、オフィシャルボトルとして初めてボトリングするワインカスクフィニッシュ製品、この非常にユニークな逸品が、トマーティン1999テンプラニーリョです。 今回のフィニッシュに用いられたテンプラニーリョ樽は、スペインのテンプラニーリョワインを1年間熟成させた後のもので、フレンチオーク製です。
1999年1月22日に蒸留された原酒は、通常のリフィルホグスヘッドで8年と6ヶ月半の間、眠りにつきました。そして2007年8月9日にテンプラニーリョの樽に移し替えられ、さらに2年と2ヶ月半の熟成が施されました。カスクナンバーは29457、2009年11月3日に302本がボトリングされました。エレガントでありながら重厚な甘い芳香、キャラメルがけのポップコーン、軽く焦がしたヘーゼルナッツ、オレンジピール、バタースカッチといった香りが広がります。味わいは非常に滑らかで、ベルベットの様な舌触りが楽しめます。甘みが、ドライな麦芽の味と層を成しており、挽いた黒コショウの風味もほのかに感じられます。フィニッシュはドライですが、穀物の余韻の中に消えていきます。