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コニャック地方で最高のコニャックの産地グランド・シャンパーニュ、その中心に位置するセゴンザックの町にメゾン“ポール・ボー”はあります。
19世紀にサミュエル・ボーが始めたコニャック蒸留業者で、畑はセゴンザック周辺に100ha所持しています。1977年に自らのブランド“Paul Beau”を立ち上げ、収穫から、蒸留、熟成まで自社で行っています。
Nicholas Faithはその著書『COGNAC』の中で、「グランド・シャンパーニュのベスト蒸留所のひとつ」とポール・ボーの写真を著書の中で最も多く使って、メゾン“ポール・ボー”を紹介しています。
『私たちは農夫です』ポールの妻デニスはそう自慢げに言います。“ポール・ボー”のコニャックは素朴な農夫のコニャック。ランシオ香が豊富にある、昔と変わらない味わいのコニャック、しかし現在ではめずらしい個性的な味わいのコニャックです。『ポール・ボー オル・ダージュ』は、メゾン“ポール・ボー”の最高級品。同社の原酒25年〜30年ものをブレンドして造られています。