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2回蒸留で度数を40度まで高めます。通常、蒸留の過程で度数を80度位まで上げて、後に加水する事が多いのですが、ポルフィディオアネホは、蒸留の段階で40度にして加水はしていません。陶器製タンク5年熟成後、小樽熟成。(陶器により香りの良さを殺さず、熟成のまろやかさを加えています。)シングルバレルで瓶詰め。