J.Mラムキュベ・デュ・フォンダトゥール <デキャンタ>

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商品コード： 65381

アルコール度数: 45%

容量: 700ml

販売価格(税込)： 11,445 円

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蒸留所の創設160周年を記念してリリースされた商品。デキャンタ前面に印刷されている「1845」という数字は蒸留所がジーン・マリー・マーティンによって買収された年を指し、砂糖の精製工場からラムの蒸留所へと変えられました。200リットルのオークバレルで10年熟成されたラムがカスクストレングスで瓶詰めされています。J.Mの中でも特出した品質を誇っており、スパイスやペッパー、コリアンダー、ジンジャーブレッドの背後にかすかにバニラの味わいを感じ取ることができます。口に含むとバランスがよく、複雑なボディがフルーツとスパイスを伴って広がります。フィニッシュも長く、かすかにスモークを新たに感じながらいつまでも楽しめます。紙箱入り。

Rhum J.M

J.Mは1845年よりマルティニーク島でラムを生産していますが、その蒸留所はジーン・マリー・マーティン(蒸留所名の由来は、その頭文字「J.M」から)によって創建され、同島の北部に位置しています。もちろん、他の蒸留所と同様にアグリコール製法で生産され、AOCの厳しい生産管理規定に則って生産されています。
J.M蒸留所で特筆すべき部分は、マルティニーク島で唯一、原料のさとうきびを全て自社畑でまかなっている事です。アグリコール製法においては「いかにフレッシュなサトウキビジュースを用いるか」が非常に重要ですが、J.Mの場合は自社畑が蒸留所の周辺にあるため、収穫後1時間以内に破砕が完了します。また、蒸留は全て70%までに限定。フレーバーを可能な限り残すため、ノンアルコールの部分を最低でも30%は残すようにしています。