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第一回ショコラ＆マリアージュセミナー
【会場】渋谷エクセルホテル東急　６Ｆ　プラネッツ
【日時】２００８年２月８日（金）１４：００～１５：３０
単なるグルメ的にショコラを楽しむのではなく、ワインなどと同様に
『産地や品種などカカオの個性を知ることでもっとショコラの楽しみ方が広がる』
という考えを根底にショコラの奥深い世界を知る講義と
テイスティング（デギュスタシオン）の練習を行いました。
さらに今人気のシングルモルトとのマリアージュを実際に試食・試飲しながら楽しめるというとても楽しい、嬉しいセミナーでした。

 
ショコラの講師は平田早苗さん。
ショコラコンシェルジュであり、スイーツプランナー、管理栄養士でもあります。
仕事柄、国内外のスイーツのリサーチが多く、
特にショコラのテイスティングに力を入れて
２００４年秋から消費者向けの「本格的なショコラ講座」を開講。
以来、ショコラティエの商品企画開発や、ショコラに関する商品アドバイス、
各種講座の企画・主催を行なっていらっしゃる方です。

 
今回は会場や準備の都合もあり、５０名様限定で開催させていただきました。

 
今回試飲したシングルモルトは右から順に…
１．グレンフィディック１２年
２．白州１８年
３．ボウモア１２年
４．ボウモア１６年シェリー樽熟成
５．ＴＨＥ　ＣＡＳＫ　ｏｆ　ＨＡＫＵＳＨＵ　スパニッシュオーク
６．ＴＨＥ　ＣＡＳＫ　ｏｆ　ＨＡＫＵＳＨＵ　ヘビリーピーテッド
特に『ＴＨＥ　ＣＡＳＫ　ｏｆ　ＨＡＫＵＳＨＵ』は発売前にもかかわらず
サントリー（株）さんのご好意で提供していただきました。


それに合わせたショコラは…
１．パスカルカフェ　シトロン　（中央の白い点々があるもの）
２．ボワシエ　ハニーガナッシュ　（中央下）
３．ルショコラドゥアッシュ　カプチーノ　（左中央）
４．ベルメアール　フランボワーズ　（左下）
５．１００％チョコレートカフェ　Ｎｏ．１５　（右側１５と書いてある箱）
６．ヴィタメール　トリュフブラン　（中央上の白いもの）
平田さんのセレクトで
ウィスキー、ショコラ共に同じ番号のものを一緒にいただきました。


サントリー株式会社・竹内さん（写真左）とともに
ウイスキー、ショコラそれぞれの特徴と
マリアージュしたときの感想、ショコラをセレクトした理由などを説明していただきました。

今までに無い非常に興味深いセミナーとなりました。
今後は第二回のセミナーはもちろん、
その他のお酒とのマリアージュも是非考えていきたいと思います。